fa:
12Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
20 minCuina:
35 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 308 kCal | 15% |
| Greix | 15g | el 21% |
| - Saturats | 7g | 35% |
| Hidrats de carboni | 31g | 15% |
Les empanades de porc són pastissos picants de porc que fan un excel·lent dinar lleuger, sopar o fins i tot un refrigeri amb cafè! La pastanaga afegeix una mica de dolçor al farcit, tot i que si ho preferiu, podeu provar d'utilitzar remolatxa. Les empanades són pastes plenes sud-americanes que es poden fer amb diversos farciments. Les nostres empanades de porc són fàcils de fer, i ofereixen un complement divertit i saborós a qualsevol propagació de pícnic.
Ingredients
- 450 g de farina
- 125 g de mantega, a temperatura ambient
- 1 gran ou de gamma lliure batut
- Per al farcit
- Oli d'oliva 1 cda
- 1 ceba, ben picada
- 2 grans d'all picats finament
- 1sp de comí mòlt
- Canyella mòlta d'1tsp
- 1tsp de pebre vermell
- 1tsp flocs de chile
- Pessic nou moscada
- 250g de picada de porc
- 2 pastanaga mitjana o 1 grossa, pelada i ratllada
- 2 ous durs i cuits
- 1 raïm tallat finament
- llet, per raspallar pastes
- 2 cullerades de sèsam
- falques de llimona, per servir
- maionesa, ruixat amb pebre negre, per servir
Mètode
Per fer la pastisseria, coure la farina, la mantega i la sal d'1 litres en un processador. Afegiu l’ou i l’aigua suficient per polsar a una massa. Amassem fins que quedi suau i, després, tapem amb pell clingfil i deixem a part 15 minuts de repòs.
Escalfeu l’oli en una paella gran i cuineu la ceba i l’all durant 5 minuts fins que estiguin suavitzats. Afegiu les espècies, cuineu-ho un minut més, i després afegiu-hi la picada de porc i deixeu-ho coure durant 5-8 minuts fins que quedi cruixent. Deixeu de banda que es refredi.
Preescalfeu el forn a 200 ºC. Enrotlleu la pastisseria a 3 mm de gruix i talleu els cercles de 12 x 12 cm de diàmetre amb un tallador de pastisseria o una placa lateral.
En un bol gran, barregeu la pastanaga ratllada, els ous picats i la menta a la barreja picada. Col·loqueu 2-3 cullerades grans de la barreja al centre d’un disc pastisser, raspalleu les vores amb una mica d’aigua, després plegueu-lo i talleu-les per segellar-les. Col·loqueu sobre una safata de coure i repetiu amb els discos restants. Pinzellem les empanades amb una mica de llet i remeneu les llavors de sèsam. Enfornar durant 20-25 minuts fins que estigui daurat i cuit. Traieu-lo del forn i serviu les empanades de porc amb falques de llimona i maionesa.