Amanida de patata mexicana

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

40 min

És possible que abans no haguessis sentit a parlar d’amanides de patates mexicanes, però està a punt de convertir-se en el seu plat de barbacoa d’estiu favorit i un autèntic plaer públic. L’afegit de refredats a aquesta recepta clàssica d’amanides de patates li dóna una mica de peu i s’ha sabut convèncer aquells que no són aficionats a l’amanida de patates! A més, l'amanida de patates mexicana és més lleugera i menys calorífica que una opció normal. Podeu utilitzar qualsevol patata que tingueu a casa i ens agrada deixar les pells per obtenir un augment addicional de fibra, però assegureu-vos de donar-los un raspall lleuger per eliminar la brutícia abans de bullir. Les patates de pell vermella tenen un aspecte millor en aquest plat, de manera que si esteu prenent una barbacoa potser voldreu optar pel vermell. L’amanida de patates mexicana va bé amb tot tipus de carns i peixos i és ideal per a qualsevol ocasió. Aquesta recepta serveix 4, però és molt fàcil augmentar les quantitats per a més racions.

construeix una festa de l’ós al Regne Unit

Ingredients

8 patates noves de mida mitjana, fregides
1 cullerada d’oli d’oliva
Suc d’1 llimona petita
4 ous, mitjans
3 chiles verdes suaus, dissenyades i picades
4 cebes tendres, picades
1 pal d'api, a rodanxes
200g de maionesa
Sal i pebre negre acabat de triturar

Mètode

Poseu les patates en una cassola gran d’aigua salada freda. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 25-30 minuts fins que estigui suau però ferm.
Escorreu les patates i afegiu-hi l’oli i el suc de llimona. Agiteu bé la cassola per coure les patates de la barreja i després poseu la tapa a la cassola i deixeu-la refredar.
Bulliu els ous en una cassola petita durant uns 10 minuts fins que estiguin bullits.
Talleu els ous, deixeu-los refredar, després talleu-los a trossos de mida mitjana.
com es fa una bola de neu
Quan les patates estiguin ben fresques, talleu-les a daus i poseu-les en un bol amb els refredats, les cebes i l'api.
Afegiu-hi la maionesa, la sal i el pebre i barregeu-ho bé, tenint cura de no trencar les patates.
Afegiu amb cura els ous i remeneu molt suaument. Cullera en un plat de servir.