La gran recepta de pastissos de pastanaga gras de Lorraine Pascale



fa:

1

Habilitat:

mitjà

Preparació:

20 min

Cuina:

45 min

La coca de pastanaga és senzilla i senzilla per cuinar la màniga si us ve de gust una dolça. Lorraine Pascale descriu la seva recepta de pastissos de pastanaga com un 'pastís sense barres amb tres capes de condiment humit d'excés pur'. Ja ens hem venut Aquest pastís de pastanaga fàcil és perfecte per a una celebració, ja que sembla la part i també donarà menjar a una multitud. Aquesta senzilla recepta de pastissos de pastanaga us mostrarà com fer pastissos de pastanaga de la manera més senzilla i bàsica. El pastís de pastanaga en si és sorprenentment fàcil de fer, amb una gran quantitat de pastanaga ratllada i espècies càlides, a més de fruits secs sense deixar de deixar els fruits secs com a decoració opcional. Les esponges d'aquesta recepta de pastissos de pastanaga estan revestides amb una bellíssima crema de formatge que formarà aquesta coca de pastanaga com una cosa especial. Afegint el raig de llimona a la barreja, realment ho aconsegueix. Decoreu amb fruits secs torrats o tapa amb flors comestibles per obtenir un acabat molt bonic. A tota la família li encantarà absolutament aquest deliciós i humit pastís de pastanaga.





Ingredients

  • Oli vegetal de 525 ml
  • 9 ous, lleugerament batuts
  • 525 g de sucre marró fosc suau
  • Pastanagues de 420 g (15 oz), pelades i ratllades
  • Cesta ratllada de 3 grans taronges
  • 525 g (1lb 3 oz) de farina autosuficient
  • Pessic de sal
  • 1 cullerada de bicarbonat de soda
  • 1 ½ cullerada d'espècia barrejada
  • Llavors d’1 beina de vainilla o 2 gotes d’extracte de vainilla
  • Per a la crema de formatge gelat
  • :
  • 200 g de sucre glaç
  • 40 g de mantega, tallada a daus
  • Esqueixada ratllada ben fina d’1 llimona
  • Llavors de ½ beina de vainilla o 1 got d'extracte de vainilla
  • Formatge de crema baixa en greixos de 115 g (4 oz), refrigerat
  • Un grapat de pecans o nous, torrats per decorar
  • També necessitareu
  • :
  • Tres llaunes rodones de tres x 23cm


Mètode

  • Preescalfeu el forn a 180ºC (325ºF, marca de gas 4). Prepareu les llaunes untant oli per dins i folrant les bases amb paper de forn.

  • Poseu l’oli, els ous, el sucre, la pastanaga i la ratlladura de taronja en un bol gran i barregeu-ho amb una cullera de fusta. Si feu els tres nivells, potser haureu de fer-ho per lots. Barregeu la farina, la sal, el bicarbonat de soda i les espècies barrejades, i tamisau al bol. Afegiu la vainilla i barregeu-ho tot lleugerament fins que la barreja sigui uniforme, però encara suau i en forma de corrent.

  • Introduïu-les dins les llaunes preparades i poseu-ho al forn durant 40–45 minuts. Els forns varien, de manera que després de 30 minuts, feu un cop d'ull per veure com s'estan complint les coques. Les coques estan llestes quan l’esponja brota de nou si es pressiona lleugerament. Una broqueta inserida al mig hauria de sortir neta.

  • Deixeu-ho refredar durant 5 minuts més o menys, després torneu-vos a un bastidor de filferro i peleu el paper.

  • Per a que es formi la crema de formatge, barregeu el sucre glaç, la mantega, la ratlladura de llimona i la vainilla junts en un bol, i bateu-ho bé per combinar. Incorporeu-hi el formatge crema. Si la barreja sembla massa rica, poseu-la a la nevera durant 10-12 min per endurir-se. Quan les coques estiguin ben fresques, agafeu-ne dues i utilitzeu un ganivet gran i afilat per tallar els cims de la cúpula deixant-los totalment plans. No tallis la part superior del tercer pastís.

  • Col·loqueu un dollop de gelat al mig d’un plat o serviu-los per deixar que el pastís es faci lliscar. Agafeu una de les coques aplanades i poseu-la al damunt. A continuació, poseu-hi una cullerada gran de gelat i repartiu-la per tot, deixant un forat de 2,5 cm (1in) al voltant de la vora de manera que no es colpegi massa quan afegiu la següent capa. Poseu per sobre la següent coca aplanada i repetiu-la amb més gelat. Poseu el nivell sense tallar a la part superior, tapeu-lo generosament amb gelat i decoreu-ho amb fruits secs torrats, si voleu.

Llegir A Continuació

Recepta de pizza a base de barret