Curry de Xai i Cervesa

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

5 min

Cuina:

1 h 45 min

Afegeix el menú per emportar i elabora el teu propi curri de xai amb aquesta recepta fàcil. Amb cervesa i pasta de curry, als vostres convidats els encantarà aquesta picant versió casolana. Aquesta deliciosa recepta de curri de xai serveix 4 persones i durarà aproximadament 1 hora i 45 minuts, val la pena esperar. Els tendres trossos de xai fan meravelles amb la rica salsa de curry casolana i infusionada de cacauets, cervesa, gingebre, all i chili. És un autèntic guanyador. Les restes es poden guardar en un recipient hermètic a la nevera fins a un màxim de 2 dies. Assegureu-vos de tornar a escalfar bé abans de tornar a servir. Aquest plat es serveix perfectament amb arròs i pa de naan per banyar-lo.

Ingredients

2 cullerades d'oli de cacauet
1 ceba vermella, a rodanxes
2,5 cm (1 polzada) de gingebre fresc picat
3 grans d'all picats finament
1 cullerada de cúrcuma fresca picada
1 pebre vermell, tallat a rodanxes fines
1 cullerada de llavors de cardamom
1 cullerada de pols de llimona
2 cullerades de pasta de curri vermell
Canya de xai de 700 g (9oz), sense os, tallada en trossos de 4 cm
Iogurt normal de 125gr
Flascó 330ml d’un 8% d’ale
3 patates pelades i tallades en sis trossos
1 grapat de coriandre fresc gran (cilantro) picat
16 pèsols picats, remenats i cuits
16 mongetes verdes, rematades i cues

Mètode

Preescalfeu el forn a 170ºC / 325 ° F / Gas Mark 3.
Escalfeu l’oli en un cassó a prova de flames a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-ho, remenant sovint, fins que estiguin lleugerament caramel·litzades. Afegiu el gingebre, l’all, la cúrcuma i el chili i coeu-ho, remenant, durant 5 minuts.
Remeneu les llavors de cardamom i la pols de llimona i deixeu-ho coure uns minuts més. Incorporeu-hi la pasta de curry i cuineu-la fins que quedi fragant, a continuació, afegiu-hi els trossos de xai i remeneu-ho bé per recobrir bé tot el xai amb la pasta. Remeneu el iogurt, feu-ho a foc lent, i afegiu-hi la cervesa, sense parar de combinar. Tornar a la temperatura.
Poseu la tapa al plat, poseu-ho al forn i coeu-ho durant 45 minuts. Incorporeu-hi la patata i 2 cullerades de coriandre, i després torneu-ho a coure i coure-ho al forn durant uns 30-40 minuts més. La carn ha de quedar ben tendra.
Afegiu-hi els grans de sucre i les mongetes i coeu-ho, encara tapat, durant 5 minuts finals. Remeneu el coriandre restant just abans de servir.