La recepta de brownie guisat de la panera del colibrí

fa:

12 racions

Habilitat:

mitjà

Preparació:

40 min

Cuina:

35 min

Aquesta recepta de fleca colibrí és una gran alternativa al brownie tradicional. Té un pastís més semblant, conté fruits secs i té una crema de formatge xocolata amb formatge

Ingredients

• Per al pastís:
• 5 ous
• 500 g de sucre
• 120g de farina plana
• 100g de cacau en pols
• 250g de mantega sense sal, fosa
• 30g de nous trinxats, picats
• 30gr de xocolata fosca, aproximadament picada
• Per a la gelada:
• 200g de sucre glaç, tamisat
• 75g de mantega sense sal, a temperatura ambient
• 30g de cacau en pols tamisat
• 150g de formatge crema, fred
• una safata de 33 x 23 x 5 cm, folrada amb paper impermeable

Mètode

• Per al pastís:

  cerrie burnell marit

  1. Preescalfeu el forn a 170 ° C de gas.
  2. Poseu els ous i el sucre en un bol gran i bateu amb un batut elèctric de mà fins que sigui lleuger i esponjós. Afegir la farina i el cacau en pols i batre fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats. Aboqueu la mantega fosa i barregeu-la. Remeneu les nous i la xocolata a mà fins que es dispersin uniformement.
  3. Col·loqueu la barreja a la safata preparada i poseu-ho al forn prèviament escalfat uns 30-35 minuts, o fins que la part superior estigui ferma, però el centre és suau. Deixeu refredar completament.

  Per a la gelada:

  jenny Mollen snapchat

  1. Combina el sucre glaç, la mantega i el pols de cacau en una batedora elèctrica autònoma amb un suport de paleta (o utilitzeu un batut elèctric de mà) a velocitat mitjana-lenta fins que es barreja bé i es barreja bé.
  2. Afegiu el formatge crema a la vegada i batu-ho fins que quedi completament incorporat. Gireu la batedora a velocitat mitjana-alta. Continuar batent fins que la gelada sigui lleugera i esponjosa, com a mínim, 5 minuts. No sobrevingueu, ja que pot tornar ràpidament.
  3. Quan el brownie estigui fred, repartiu les glaçades per la part superior.

  Aquesta recepta està presa de The Hummingbird Bakery Cookbook, de Tarek Malouf i The Hummingbird Bakers
  Fotografia de Peter Cassidy
  Publicat per Ryland Peters & Small
  Text Tarek Malouf i The Hummingbird Bakers
  Fotografia sobre drets d'autor de Ryland Peters & Small

Feu clic per puntuar (386 valoracions) Enviant la vostra valoració