Recepta de pastissos de pastanaga sense gluten i sense sucre



serveix:

8-12

Habilitat:

mitjà

Preparació:

20 min

Cuina:

1 h 05 min

Si esteu fent una dieta sense gluten i no voleu perdre's cap clàssic, us encantarà aquesta recepta de pastissos de pastanaga. No només és lliure de gluten, sinó que també conté sucre, canvia el sucre sucre habitual de Stevia o Splenda. El deliciós i gruixut formatge de formatge cremat converteix aquest pastís en una vitrina, només ruixeu-hi fruits secs i acabeu amb la pastanaga ratllada a la part superior. Aquesta recepta utilitza moltes clares d'ou, per la qual cosa us recomanem que utilitzeu clares d'ou líquides, que podeu trobar al passadís de la cocció a la majoria dels supermercats, així que no us haureu de preocupar de què fer amb tots els rovells!





Ingredients

  • Per al pastís:
  • 113g de farina de coco
  • 113 g de farina de pecan
  • 21 g de coco sec triturat sense sucre, torrat lleugerament
  • 400g Splenda o Stevia Extracte en brut, o 200g New Roots Stevia Sugar
  • 2tsps de pols de cocció
  • 1 litre de sal
  • Canyella mòlta d'1 litres
  • 8 clares o 6 ous
  • Llet de soja o altres llet sense sucre de 280 ml
  • 113 g de mantega salada o margarina, fosa
  • 2tsps d'extracte de vainilla
  • ¼tsp de stevia líquida
  • 340 g de pastanagues tallades ben tallades
  • Per a la crema de formatge cremat:
  • Formatge nata de 680 g, a temperatura ambient
  • 113g de mantega salada o margarina, a temperatura ambient
  • Extracte de Splenda o Stevia de 200gr de Sucre Stevia o 100g de Nova Roots
  • Canyella mòlta de ½ litres
  • Extracte de vainilla 4tsps
  • 1 litre de llet de soja o altres llet sense sucre
  • Viatsp stevia líquida
  • Pecanes o altres nous, torrats i picats, per guarnir (opcional)
  • Flocs de coco sense sucre, torrats per guarnir (opcional)


Mètode

  • Preescalfeu el forn a 160ºC / 325 ° F / Gas Mark 3. Retireu la part inferior de dues paelles de coca rodona de 8 polzades amb paper de pergamí i, a continuació, netegeu les parets interiors de les paelles juntament amb el pergamí amb oli polvoritzador.

  • En un bol mitjà, barregeu la farina de coco, la farina de pecan, el coco triturat, la Splenda, la pols de cocció, la sal i la canyella i bateu-ho fins que quedi ben barrejat. En un bol gran, bateu les clares d'ou, la llet, la mantega, la vainilla i la stevia líquida fins que quedi ben barrejada. Remeneu les pastanagues. Afegiu-hi la barreja de farina i remeneu-ho amb una cullera gran durant 1 o 2 minuts fins que quedi un batedor espès i enganxós. Si el batedor és massa espès per abocar-lo, afegiu una mica més de llet.

  • Aboqueu el batedor a les paelles preparades. Utilitzeu una espàtula per repartir uniformement la batedora o gotegeu-la per repartir uniformement la batedora a la cassola. Coure al forn durant 35 minuts, després canviar els bastidors i coure al forn uns 30 minuts més, fins que les coques estiguin lleugerament daurades i primaveres en prémer-les al centre i surti un escuradents inserit al mig de cada pastís. Deixeu que les coques es refredin a les paelles almenys 20 minuts.

  • Mentrestant, feu el gelat. Al bol d’una batedora elèctrica o d’un bol gran, combini tots els ingredients i barregeu-ho amb l’acoblament de la paleta a velocitat mitjana o remeneu-ho vigorosament amb una cullera gran fins que quedi ben barrejat. Si feu servir una batedora elèctrica, canvieu-ne a la fixació i barregeu-la a velocitat mitjana-alta durant uns 3 minuts, fins que la barreja sigui esponjosa i molt cremosa; si es barreja a mà, es passa a un batut fort i es bat amb força.

  • A mesura que els pastissos es refreden, s’han d’encongir de les parets de la paella; si no, poseu una espàtula de gel o un ganivet prim per les vores. Invertiu les coques en dos plats. Es poden menjar com a gelats o bé ser gelats, ja sigui de forma individual o com a coca de dues capes.

  • Per a un pastís de dues capes, esteneu una mica de gelat per la part superior de la capa inferior, repartint-la fins a un gruix uniforme de aproximadament ¼ de polzada. Situeu la segona capa per sobre i repartiu-hi la gelada restant sobre tota la coca. Si voleu, espolseu els pecans, el coco o els dos costats i / o els costats del pastís. Mantenir refrigerat.

Llegir A Continuació

Recepta de poma i flor de taronja