Recepta de la coca d'arc de Sant Martí de Candice Brown

serveix:

16

Habilitat:

mitjà

Preparació:

1 hora

Cuina:

35 min

Les coques arc de Sant Martí són les millors. Aquí, la gran guanyadora britànica Bake-Off, Candice Brown, ens revela com fer aquesta deliciosa aturada d'espectacles.

La pintoresca creació de Candice Brown seria l’eix central perfecte per a qualsevol venda o festa de cuites benèfics. El guanyador del Great Bake Off britànic ha creat aquest pastís arc de Sant Martí que dóna suport a la caritat infantil dels Rainbow Trust, que ofereixen suport als nens greus i a les seves famílies.

Aquesta impressionant coca no és massa difícil de fer amb la nostra senzilla recepta de pastissos de pessic, només heu de ser atrevits amb els colors i fer servir els colors concentrats de pasta de gel que avui estan àmpliament disponibles als grans supermercats, botigues de decoració de pastissos i en línia. Utilitzeu llaunes d'entrepans rodons de 18cm, probablement haureu de coure les esponges en lots, si no teniu 5 llaunes, però aquest no és un problema, ja que els pastissos no triguen gaire a coure. Un cop al forn podeu congelar les esponges fins que estigueu a punt per muntar i decorar.

samantha nixon la factura

Candice fa una crida a les famílies i amics a passar temps junts i assumir el repte de la cocció de l'arc de Sant Martí per tal que es diverteixin i recolzin la caritat alhora.

T'encanta cuinar? Aquí tenim moltes idees de receptes de pastissos més delicioses.

Mireu com fer el pastís arc de Sant Martí de Candice Brown

Ingredients

• 335 g de farina autoregent
• 335 g de mantega sense suau
• 335 g de sucre rosegador
• 2 culleradetes de pols de cocció
• 6 ous
• Esqueixada d’una llimona
• colors del gel de l’arc de Sant Martí
• Per a la guindació
• 500g de sucre glaç
• Suc de 1 llimona
• ruixa per decorar

Mètode

• Preescalfeu el forn a 160 ºC. Greixeu i alineeu els envasos de pastissos, que haurien de tenir entre 8-10 polzades d'ample.

• Afegiu tots els ingredients de la coca al bol i barregeu-ho molt bé perquè quedi combinat i esponjós, però no ho barregeu massa. Dividiu la barreja en quantes capes fareu: cinc és la quantitat ideal i poseu-la en bols separats. Afegiu una petita quantitat de color alimentari a cada bol, barregeu-ho per uniformitzar-la, afegint més colorants si cal, per obtenir barreges de colors vibrants.

• Poseu les barreges als llaunes preparades, anivelleu-les amb la part posterior d’una cullera perquè quedin precioses i suaus. Introduïu-les al forn, durant uns 20 minuts (segons la mida), fins que estiguin ben aixecades i estiguin fermes al tacte. CONSELLS SUPERIORS: no obriu el forn massa aviat ni podrien començar a enfonsar-se.

• Traieu les coques del forn i doneu-les uns minuts perquè es refredin a la llauna. A continuació, poseu-los sobre un bastidor de refrigeració. Si reutilitzeu les llaunes, renteu-les, greixeu i alineeu-les amb paper net abans d’afegir la següent barreja.

  magdalenes en cons de gelat

  SUGGERIMENT SUPERIU: poseu una tovallola de te sobre un bastidor de refrigeració abans d’apagar la coca per no deixar marques al pastís

• 
  
  Per a la guinda, afegiu la meitat de la mantega al sucre glaç i batiu-les juntes. El bigot elèctric és millor per a això. Barregeu-ho una estona fins que quedi agradable i suau. Afegeix gradualment més mantega i comença a afegir poc a poc el suc de llimona. Continuar batent la guinda fins que sigui lleuger i esponjós i no se sent granós quan el fregueu entre els dits. Afegiu una capa de guinda entre cadascuna de les capes de la coca.

• Divideix la resta de la guinda en bols quantes capes té i afegeix color.

• Afegiu una capa de guinda entre cada capa i, a continuació, talleu cadascun dels diferents glaçons de colors al voltant de la vora del pastís en línia recta cap amunt. Comença des de baix i treballa cap amunt fins arribar al cim. Hauríeu de tenir línies de color al voltant del pastís. Agafeu un ganivet o una paleta llisa, repartiu-la en una sola crema de buttercream al voltant del pastís per obtenir l’aspecte desitjat de ratlles

  noms inspirats en animals

• Per acabar, feu-vos creatiu! Repartiu la crema de mantega que queda per sobre i deixeu-la ben llisa o afegeix-hi ruixades. Decoreu la part superior que vulgueu!

  Per Candice Brown