serveix:
2-3Habilitat:
fàcilPreparació:
10 minCuina:
1 horaNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 383 kCal | 19% |
| Greix | 19g | 27% |
| - Saturats | 11g | 55% |
Quan penses 'curry', potser no es pensa automàticament 'tallarines', però aquestes cintes petites saboroses són boniques en aquesta saborosa salsa de curry birmà. Les cuixes de pollastre són un bon tall de carn barat que manté la suavitat d'aquesta recepta i l'addició d'ous bullits constitueix un gran toc que proporciona proteïnes addicionals i una deliciosa riquesa al plat. Proveu que aquest curry impresioni els amics: es poden duplicar fàcilment les quantitats.
Ingredients
- Cúrcuma mòlta d'1sp
- 3 cuixes de pollastre, de pell
- Brou de verdura calenta o 900ml
- 2 ous mitjans
- Oli vegetal 1 cda
- 1 ceba gran, pelada, mitja llesca i meitat ben picada
- 1-2 grans d'all, pelats i ratllats
- Peça de 3cm de gingebre arrel ratllat
- 1 pebrot vermell, tallat ben tallat i tallat més i una mica de chili extra a rodanxes
- 1 farina de blat de moro arrodonida
- 1 tsp arrodonida de pols de curry suau / mitjà
- Nata de coco de llauna de 160ml
- Suc de 1 llima, més 1 calç tallat a falques
- 1 niu de fideus mitjans secs
- 6 cebes de molla, tallades a rodanxes i tallades a la diagonal
- Un bon grapat de fulles de coriandre fresc
Mètode
Fregueu la cúrcuma per totes les cuixes de pollastre. Porteu el brou a ebullició en una paella gran. Afegiu les cuixes de pollastre, aboqueu el foc i deixeu-ho a foc lent durant 20 minuts, fins que la carn estigui tendra. Traieu-los de la cassola, aparteu-los i quan estiguin prou freds com per manejar, traieu la carn dels ossos.
Torneu a bullir el brou, afegiu-hi els ous i bulliu-los durant 7-8 minuts. Traieu-los, refredeu-los sota aigua corrent i, tot seguit, peleu-los. Aboqueu el brou en una gerra.
Escalfeu l’oli a la cassola, afegiu-hi les rodanxes de ceba i sofregiu-ho durant 10 minuts. Mentrestant, barregeu la ceba picada, els alls, el gingebre i els chiles amb el pollastre cuit triturat. Quan la ceba a rodanxes està daurada, afegiu-hi la barreja de pollastre i sofregiu-la durant 2 minuts, tot remenant. Aboqueu el brou a la cassola, porteu-ho a ebullició i deixeu-lo coure a foc lent. Barregeu la farina de blat de moro amb el curry en pols i 3tsp d’aigua per fer una pasta. Incorporeu-hi el brou. Més lent durant 10-14 minuts. Afegiu la crema de coco i el suc de llima.
Mentrestant, coure els fideus segons les instruccions del paquet. Escorreu-les bé i refresqueu-les sota aigua corrent freda. Afegiu els fideus al pollastre a la cassola amb les cebes tendres. Temporada.
Culleu-les a bols i remeneu els quarts d'ou, els talls de chile vermell i les fulles de coriandre. Serviu amb tascons de calç.