serveix:
8Habilitat:
fàcilPreparació:
20 minCuina:
10 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 640 kCal | 32% |
| Greix | 48g | 69% |
| - Saturats | 25g | 125% |
El pastís de formatge tropical aportarà un gust de sol a les tardes hivernals amb un toc tropical afruitat amb una recepta clàssica. Aquest brillant i bonic postre és perfecte per a entretenir o com a plat de bufet de vacances. Per a un toc només per adults, afegiu una gota o dos de rom a la barreja de formatge cremós. Tanqueu els ulls i gairebé podreu sentir la sorra entre els dits dels peus. Aquest pastís està infusionat amb mango, coco i fruit de la passió, cosa que la converteix en una opció super impressionant i colorida que voldràs tornar a fer una vegada i una altra.
Ingredients
- Paquets de galetes de coco 2x110g (ens agrada Bonne Maman Crunchies Coconut)
- 80g de mantega, fosa, més mantega addicional per greixar
- 300g de formatge complet amb crema grassa
- Mascarpone de 250gr
- 150g de sucre rosegat
- Suc i cresta de 2 llimes
- 150 ml de llet de coco
- 3 fulls de gelatina, en remull amb aigua freda durant uns minuts
- 4 fruita de la passió
- Coulis de mango de 400gr
- 1 mànec madur, pelat i tallat a rodanxes
- ½ pinya madura petita, pelada i tallada a rodanxes
- Encenalls torrats de coco (del passadís de fruita seca), per servir, opcional
Mètode
Greixeu una llauna de 20cm en forma de molla. Passegeu les galetes en un processador d’aliments per formar molla. Barregeu amb la mantega fosa i pressioneu a la base de la llauna preparada. Refresc a la nevera.
Bateu junts el formatge crema, el mascarpone, el sucre rosegat i la ratlladura de llima.
En una cassola, escalfeu suaument la llet de coco i el suc de llima fins que es faci al vapor, però no bulli. Afegiu la gelatina, remenant fins que es dissolgui. Aboqueu la barreja de formatge crema i remeneu bé. Cullera sobre la base de la galeta, suavitza la superfície i refreda-ho durant almenys 4 hores o fins que estigui configurada.
Fregueu la part exterior de la llauna amb un drap calent i humit. Desfer la pinça i treure la llauna, després llisqueu un ganivet de paleta per sota de la base de la galeta i transferiu-la a un suport o a un plat pla gran.
Barregeu el fruit passió amb els coulis de mango i la cullera al damunt amb la fruita. Escampar amb coco torrat, si es fa servir.