Assegureu-vos de saber quins aliments hi ha de temporada amb el nostre calendari d’aliments de temporada. Funcionarà més barat, la fruita i la verdura tenen un sabor millor i més nutritiu.
Quan els aliments estan de temporada, n'hi ha més, cosa que significa moltes ofertes de supermercats i ofertes 2 per a 1. Compra a granel i pot congelar juntes de carn que poden ser més cares en un altre mes, o per exemple, quan els tomàquets estiguin de temporada, feu un lot de salsa d’herby i congeleu-los en envasos per a pastes i sopes.
Feu un cop d'ull a continuació per veure quines són les fruites i verdures en temporada de cada mes i navegueu per algunes de les receptes que podríeu fer ...
Menjar de temporada de gener
Fegats de pollastre a la torrada amb llavors de magrana
Les festes s’han acabat, tots portem una mica de pes extra nadalenc, així que el temps per estar saludable. Les taronges i llimones arriben a temporada, les verdures arrels com les de llonganissa i els suecs abunden, i el salmó fa el seu debut estacional.
Fruita
Pomes (esbarzer)
Clementines
Fruita de Kiwi (en temporada des de mitjan gener)
Llimones (en temporada)
Taronges (en temporada)
Fruita de la passió
Peres
Magrana
Verdures
Remolatxa (final de temporada)
Brots de Brussel·les
Coliflor
Api (final de temporada)
Celeriac
Altres
Porros
Xampinyons (salvatges)
Parsnips
Patates (cultiu principal)
Rhubarb (entrant en temporada)
Shallots
Suecs
Naps
Carn
Ànec (final de temporada)
Oca (final de temporada)
Conill (disponible, però en el seu millor moment Jul-Dec)
Turquia
Venenós
Peix i marisc
Haddock
Musclos
Ostres
Salmó (en temporada)
Les nostres receptes preferides de temporada de gener
Pasta de salmó amb porro i creme fraiche
Vegeta d’arrel rostida
Sopa de porro i patata fàcil
Coliflor en salsa de tres formatges
Tartaruga de Rhubarb i taronja
Quadrats de cítrics
Menjar de temporada de febrer
Al febrer només hi ha les verdures més dures: l'únic nou és el bròquil brotant de color porpra, però hi ha molts mariscs fantàstics a la temporada. Manteniu l’abast de l’hivern amb receptes abundants elaborades amb aliments de temporada.
Fruita
Pomes (Bramley) (final de temporada)
Clementines (final de temporada)
kiwi
Llimones
Taronges
Fruita de la passió
Peres (final de temporada)
Magranes
Verdures
Brots de Brussel (final de temporada)
Coliflor
Celeriac
Kale (final de temporada)
Porros
Xampinyons (salvatges) (final de temporada)
Parsnips (final de temporada)
Patates (cultiu principal) (final de temporada)
Bròquil brotant de color porpra (que arriba a la temporada)
Rhubarb
Shallots
Suecs (final de temporada)
Naps (final de temporada)
Carn
Conill (disponible però en el millor dels casos Jul-Dec)
Turquia (final de temporada)
Venison (final de temporada)
Peix i marisc
Haddock (final de temporada)
Musclos (final de temporada)
Ostres
Salmó
Les nostres receptes preferides de febrer de temporada
Bròquil de color vermell al vapor que brota bròquil amb formatge de cabra
Sopa de coliflor a la brasa
Brou de musclos i ceba
Hotpot de pastanaga i pastanaga
Pollastre amb rubarba al forn
Menjar de temporada de març
Al març, el clima (esperem!) S’escalfa, aconseguint l’ànim de plats més lleugers amb espinacs, cebes de primavera i creixent que arriben a la temporada. Gaudeix de l’últim dels musclos i ostres.
Fruita
kiwi
Llimones (final de la temporada principal)
Taronges (final de la temporada principal)
Fruita de la passió (final de temporada)
Magranes (final de temporada)
Verdures
Coliflor
Celeriac (final de temporada)
Porros (final de temporada)
Pebrots (en temporada)
Bròquil brotant de color pur
Rhubarb
Shallots (final de temporada)
Espinacs (arriba a la temporada de mitjans de març)
Cebes de primavera (en temporada)
Carn
Conill (encara disponible)
Turquia (encara disponible)
Peix i marisc
Musclos (final de temporada)
Ostres (final de temporada)
Salmó
Les nostres receptes de març preferides de temporada
Pastís d’espinacs amb peperonata
Formatge de cabra amb amanida de créixens
All i musclos de vi
Pasta de mandonguilla de salsitxes i ceba de primavera
Espinacs cremes i lasanya de verdures rostides
Menjar de temporada d’abril
espàrrecs burrata i torrades de prosciutto
Gaudeix de la primavera a l’abril i dels aliments de temporada que s’acompanyen, el més conegut, és clar, ser xai. Els espàrrecs i els albercocs debuten, i també és la temporada de tonyina i cranc.
Fruita
Albercoc (entrada en temporada)
kiwi
Verdures
Espàrrecs (en temporada)
Coliflor (final de temporada)
Pebrots
Bròquil brotant de color porpra (final de temporada)
Rhubarb
Espinacs
Cebes de primavera
Carn
Xai (en temporada)
Conill (encara disponible)
Turquia (encara disponible)
Peix i marisc
Cranc (entrant en temporada)
Salmó
Tonyina (en temporada)
Les nostres receptes preferides estacionals d’abril
Espatlla de corder lent
Cassola de xai grega
Truita de salmó fumat i espàrrecs
Filets de tonyina amb mantega de tomàquet
sopar de temàtica mexicana
Menjar de temporada de maig
El mes de maig és el mes en què els aliments de temporada es veuen molt vistosos, amb pèsols, pastanagues i cireres en temporada, juntament amb albergínies i coets. Arriba la primera de les noves patates, també hi ha sardines i pollastre.
Fruita
Albercocs
Cireres (en temporada)
kiwi
Verdures
Espàrrecs
Albergínies (en temporada de finals de maig)
Pastanagues (a la temporada de finals de maig)
Patates noves (en temporada)
Pèsols (en temporada)
Pebrots
Rhubarb (final de temporada)
Coet (entrant en temporada)
Espinacs
Cebes de primavera
Creix (entrar en temporada)
Carn
Xai
Conill (disponible, però en el seu millor moment Jul-Dec)
Peix i marisc
Cranc
Pollock (pollack) (en temporada des de mitjan maig)
Salmó
Sardines (en temporada de finals de maig)
Tonyina
Menjar de temporada de juny
verat al forn
L’estiu comença de debò al juny. És el millor mes per les mongetes, pak choi i carbassons, mentre que les maduixes, els gerds, els nabius i els tomàquets han començat a madurar. L’haddock i la verat també entren en temporada.
Fruita
Albercocs
Nabius (en temporada)
Cireres
kiwi
Gerds (entrant en temporada)
Maduixes (en temporada)
Tomàquets (entrant en temporada)
Verdures
Carxofes (globus) (en temporada)
Espàrrecs
albergínia
Fesol (en temporada de mitjans de juny)
Pastanagues
Carbassons (en temporada)
Fonoll (entrant en temporada)
Patates noves
Pak choi (a la temporada final de juny)
Pèsols
Pebrots
Coet
Espinacs (final de la temporada principal)
Cebes de primavera
Naps (cultiu de temporada d’estiu en temporada)
Creixet
Carn
Xai
Conill (disponible però el millor juliol-desembre)
Peix i marisc
Cranc
Haddock (entrant en temporada)
Caballa (entra en temporada)
Pollock (pollack)
Salmó
Sardines
Tonyina
Les nostres receptes preferides de temporada de juny
Shortcake de fruita vermella
Jaqueta fumada i jaqueta de ceba molla
Filets cremós d’espinacs i de raig
Amanida de mongetes amples i pebre
Pak choi amb mongetes i alls
Pila d’amanides verdes i vermelles
Parcel·les de fonoll i salmó
Menjar de temporada de juliol
Les baies estan de temporada i les móres fan la seva primera aparició, juntament amb el meló i els préssecs. Els grans de marisc, bròquil, remolatxa i carbassó entren en temporada i els amants del marisc poden gaudir de vieires fresques i de temporada.
Fruita
Albercocs
Mores (en temporada)
Nabius
Cireres
kiwi
Meló (en temporada)
Préssecs (en temporada)
Gerds
Maduixes
Tomàquets
Verdures
Carxofes (globus)
Espàrrecs (final de temporada)
albergínia
Remolatxa (en temporada)
Mongetes amples
Bròquil (en temporada de finals de juliol)
Pastanagues
carbassons
Cogombre (en temporada)
Fonoll
Patates noves (final de temporada)
Senyor choi
Pèsols
Pebrots
Patates (conreu principal) (en temporada)
Coet
Cebes de primavera (final de temporada)
Sweetcorn (entrant en temporada)
Naps (collita de la temporada d’estiu)
Creixet
Carn
Xai
Conill (comença la temporada principal)
Peix i marisc
Cranc
Haddock
Caballa
Pollock (pollack)
Llagostins
Salmó
Sardines
Vieira (des de mitjan juliol)
Tonyina
Les nostres receptes de temporada preferides de juliol
Bunyols de carbassó
Barbacoa de grans amb llet i mantega de chiles
Conill en salsa de vi negre
Amanida de canya de cansalada, cansalada i enciam de xai
Menjar de temporada d'agost
Les hortalisses mediterrànies són a tot arreu a l’agost, les baies continuen fortes, el bròquil és abundant i les nectarines entren en temporada. Penseu en amanides i batuts. També hi ha molts peixos i mariscs.
Fruita
Albercocs
Mores
Nabius
Cireres (final de temporada)
Fruita de Kiwi (final de temporada)
Meló
Nectarines (en temporada)
Préssecs
Gerds
Maduixes (final de temporada)
Tomàquets
Verdures
Carxofes (globus)
albergínia
Remolatxa
Mongetes amples
Bròquil
Pastanagues
Api (entrant en temporada)
carbassons
Cogombre
Fonoll
Senyor choi
Pèsols
Pebrots
Patates (cultiu principal)
Coet
Blat de moro dolç
Creixet
Carn
Xai
Conill
Venison (encara pot estar disponible)
Peix i marisc
Cranc
Haddock
Caballa
Pollock (pollack)
Salmó
Sardines
Vieira
Tonyina
Les nostres receptes preferides de temporada d'agost
Pebrots farcits
Batuts batuts gelats
Crostini de mongeta ampla
Amanida de pollastre afruitat
Amanida de cranc, pèsol i grosella
Escalfar amanida de bròquil i pollastre
Menjar de temporada de setembre
El setembre marca el final de les baies d’estiu, però hi ha molta altra fruita com pomes, prunes, raïms, figues i peres. La carbassa, la carbassa, la kale i el porro debuten, el xai fa una remuntada i és el començament de la temporada de musclos.
Fruita
Pomes (Bramley) (en temporada)
Albercocs (final de temporada)
Mores
Nabius (final de temporada)
Raïm (temporada curta a octubre)
Figues (entrant en temporada)
Meló
Nectarines
Préssecs (final de temporada)
Peres (en temporada)
Prunes (entrant en temporada)
Gerds (final de temporada)
Tomàquets
Verdures
Carxofes (globus)
albergínia
Remolatxa
Fesol (en temporada fins a principis de setembre)
Bròquil
La carbassa de Butternut (que arriba a la temporada)
Pastanagues
Api
Celeriac (en temporada)
carbassons
Cogombre (final de temporada)
Fonoll
Kale (entrant en temporada)
Porro (en temporada)
Pak choi (final de temporada)
Pèsols
Pebrots
Patates (cultiu principal)
Carbassa (en temporada)
Coet
Blat de moro dolç
Creixet
Carn
Ànec (en temporada)
Oca (en temporada)
Xai
Conill
Venison (entrada en temporada)
Peix i marisc
Cranc
Haddock
Caballa
Musclos (entrant en temporada)
Pollock (pollack)
Salmó
Sardines
Vieira
Tonyina (fins a finals de setembre)
Les nostres receptes preferides de temporada de setembre Talls de xai amb carbassa
Torta de porro i pera
Menjar de temporada d’octubre
La tardor encara és excel·lent per a fruites i verdures. És el començament de la temporada per als bolets, nabius i eixot salvatges, mentre que la carbassa i la carbassa són àmpliament disponibles. Les ostres comencen la seva temporada i també és el temps de gall d'indi.
Fruita
Pomes (esbarzer)
Mores (final de temporada)
Nabius (en temporada)
Raïms (final de temporada)
Figs
Meló (final de temporada)
Nectarines (final de temporada)
Peres
Prunes (final de temporada)
Tomàquets (final de temporada)
Verdures
Carxofes (globus)
Albergínies (fins a mitjan octubre)
Remolatxa
Bròquil (final de temporada)
Carbassa de Butternut
Pastanagues (final de temporada)
Api
Celeriac
Carbassons (final de temporada)
Fonoll (final de temporada)
Altres
Porros
Xampinyons (salvatges) (en temporada)
Parsnips
Pèsols (final de temporada)
Peppers (final de temporada)
Patates (cultiu principal)
Carbassa
Coet (final de temporada)
Shallots (en temporada)
Sweetcorn (final de temporada)
Suecs (fins a mitjan octubre)
Naps (collita d'hivern en temporada)
Creixet
Carn
Ànec
Oca
Xai (final de temporada)
Conill
Turquia (a la temporada)
Venenós
Peix i marisc
Cranc
Haddock
Caballa
Musclos
Ostres (entrada en temporada)
Pollock (pollack)
Llagostins (final de temporada)
Salmó (final de temporada)
Vieira
Menjar de temporada de novembre
Les verdures d’arrel com els suecs i els pastissos s’endolceixen a la gelada de novembre i, a mesura que s’acosta la temporada festiva, les castanyes, les clementines i la fruita de la passió són fàcils de trobar. També és la temporada que brota a Brussel·les amor-odi.
Fruita
Pomes (esbarzer)
Clementines (en temporada)
Nabius
Figues (final de temporada)
Fruita de la passió (entrada en temporada)
Peres
Verdures
Carxofes (globus) (final de temporada)
Remolatxa
Brots de Brussel·les (temporada a finals de nov)
Carbassa de Butternut (final de temporada)
Api
Celeriac
Altres
Porros
Bolets (salvatges)
Parsnips
Patates
Carbassa
Shallots
Suecs
Naps
Creix (fins a principis de novembre)
Carn
Ànec
Oca
Conill
Turquia
Venenós
Peix i marisc
Cranc (final de temporada)
Haddock
Musclos
Ostres
Pollock (pollack)
Vieira
princesa kate george
Les nostres receptes preferides de temporada de novembre
Tarta de crema de clementina
Suc de mantega amb cansalada cruixent
Tarta de brie i nabiu
Brots de Brussel·les amb castanyes
Filet amb puré de pastissos
Menjar de temporada de desembre
És la temporada que serà alegre al desembre, mentre l'oca, l'ànec i, per descomptat, el gall dindi es troben a les botigues. La coliflor entra en temporada, com fa la magrana dolça, mentre que les verdures resistents com el pastís, els suecs, els naps i els brots són fàcils de trobar.
Fruita
Pomes (esbarzer)
Clementines
Nabius (final de temporada)
Fruita de la passió
Peres
Magrana (en temporada)
Verdures
Remolatxa
cols de Brussel · les
Coliflor (en temporada des de mitjans de desembre)
Api
Celeriac
Altres
Porros
Xampinyons (salvatges)
Parsnips
Patates (cultiu principal)
Carbassa
Shallots
Sueca
Naps
Carn
Ànec
Oca
Conill
Turquia
Venenós
Peix i marisc
Haddock
Musclos
Ostres
Pollock (pollack) (fins a principis de desembre)
Vieira
Les nostres receptes preferides de desembre de temporada
Torrat rostit amb farcit de castanyes, sàlvia i poma
Torrar oca amb poma i fulles de llorer
Sopa de remolatxa i magrana
Coure de celeriac, pastanaga i ordi perlat
Tarta de clementina de Tana Ramsay
Quin és el vostre mes o temporada preferida per als productes frescos? T’agraden les baies d’estiu o les verdures de primavera les guanyen? Ens agradaria escoltar els vostres pensaments, per tant, uniu-vos a la conversa a la nostra pàgina de Facebook.