Beef, Stilton i Ale Pie

serveix:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

20 min

Cuina:

1 h 20 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	729 kCal	36%
Greix	42g	60%
- Saturats	18g	90%

Aquesta pasta de vedella, Stilton i ale pie és perfecta per a les nits fredes. S’elabora amb pastisseria de farina preparada, només necessita 20 minuts per preparar-se

Ingredients

250 g de pastisseria preparada (mig paquet de pastisseria de Jus-Rol All-Butter Puff)
Ou batut, per esmaltar
Per al farcit
:
3 cullerades de farina plana, condimentades
Steca braça de 600 g (1 chilo) (tallada de vedella o brossa de vedella), tallada a daus grossos
2 cullerades d’oli vegetal
2 cebes mitjanes, pelades i tallades a falques
2 grans d'all, pelats i trossejats
300ml (½ pinta) fort (utilitzem Guinness)
Borsa calenta de vedella calenta de 150 ml (¼ pinta)
1 cullerada de sucre moreno
1 fulla de llorer
100g (3½oz) Stilton
També necessitareu
:
Bol de budell o empanada de 900ml-1,25 litres (1/2 pinta)

Mètode

Per fer el farcit: poseu la farina condimentada en un bol o bossa gran. Afegiu-hi la vedella i remeneu-la bé. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella gran i cuineu la vedella en 2 lots durant 3-4 minuts fins que estiguin daurats per tot. Transferiu-lo a la cassola. Poseu el forn a 160 ºC o 320 º F / marca de gas 3
Afegiu la ceba i els alls i una altra cullerada de l’oli a la cassola i coeu-los durant 5 minuts fins que estiguin suavitzats.
Aboqueu-ho i amuntegueu-ho. Porteu a ebullició i afegiu-hi el sucre i la fulla de llorer. Agiteu-ho, després aboqueu-hi la carn. Tapem i cuinem al forn durant 1 hora i mitja. Tireu-la i deixeu-la refredar, si teniu temps.
Poseu el forn a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6. Enrotlleu la brioixeria sobre una superfície amb una lleugera inflor a almenys 5cm (2in) més gran que la part superior del bol. Retalla una ronda i anota-la. Colleu la barreja de carn al bol i afegiu-hi trossos de Stilton. Mulleu-vos per la part superior del plat, poseu-hi un collet de pastisseria, fet a partir de guarnicions i, a continuació, poseu-hi la tapa. Segellar bé les vores, trossejar l'excés de brioix sota la vora. Pinzellar amb ou batut. Col·loqueu-ho a la planxa, a sota del centre del forn, i poseu-ho al forn durant 45-50 minuts, fins que la pastisseria estigui daurada.